char-broil gasgrill professional core b 2 brenner & tru-infrared-system

Wer glaubt, dass man für ein richtig gutes Steak eine riesige Außenküche braucht, hat wahrscheinlich noch nie auf engem Raum gegrillt. Viele Stadtbewohner stehen vor dem gleichen Problem: Der Balkon ist schmal, die Nachbarn sind empfindlich wegen der Rauchentwicklung und man möchte trotzdem nicht auf dieses spezifische Röstaroma verzichten, das nur ein Gasgerät liefert. Genau hier kommt der Char-Broil Gasgrill Professional Core B 2 Brenner & TRU-Infrared-System ins Spiel, denn dieses Modell ist darauf spezialisiert, maximale Hitzeleistung auf minimaler Stellfläche zu bieten, ohne dabei das Grillgut auszutrocknen. Ich habe über die Jahre unzählige Geräte getestet, von billigen Baumarkt-Schnäppchen bis hin zu Luxus-Stationen im Wert eines Kleinwagens. Was bei diesem speziellen Gerät sofort auffällt, ist die konsequente Ausrichtung auf Effizienz. Es geht nicht darum, die meisten Knöpfe zu haben, sondern die vorhandene Energie so präzise wie möglich an das Fleisch zu bringen.

Die Suchintention hinter diesem speziellen Modell ist klar. Du suchst nach einer Lösung, die kompakt genug für zwei bis drei Personen ist, aber technisch in der Oberklasse mitspielt. Du willst wissen, ob die Infrarot-Technik wirklich einen Unterschied macht oder ob das nur Marketing-Blabla ist. Die kurze Antwort lautet: Es macht einen massiven Unterschied bei der Saftigkeit. Wenn du oft mit trockenem Hähnchenbrustfilet oder zähem Rindfleisch zu kämpfen hast, liegt das meist an der aufsteigenden heißen Luft herkömmlicher Grills, die dem Fleisch die Feuchtigkeit entzieht. Das System von Char-Broil funktioniert anders. Für eine weitere Perspektive, entdecken Sie: diesen verwandten Artikel.

Die Technik hinter dem Char-Broil Gasgrill Professional Core B 2 Brenner & TRU-Infrared-System im Detail

Um zu verstehen, warum dieses Gerät so gut funktioniert, muss man sich die Physik des Grillens ansehen. Bei einem Standard-Gasgrill schlagen die Flammen gegen die Abdeckbleche, erhitzen die Luft und diese heiße Luft strömt am Grillgut vorbei. Das ist im Grunde ein Föhn mit extrem hoher Temperatur. Der Char-Broil Gasgrill Professional Core B 2 Brenner & TRU-Infrared-System nutzt hingegen eine spezielle Emitterplatte aus Edelstahl, die direkt über den Brennern liegt. Diese Platte nimmt die Hitze auf und wandelt sie in Infrarotstrahlung um.

Infrarotwärme ist die gleiche Art von Wärme, die wir spüren, wenn wir in der Sonne stehen. Sie erwärmt nicht die Luft, sondern direkt den Körper, auf den sie trifft. Für dein Steak bedeutet das: Die Zellstrukturen bleiben weitestgehend geschlossen. Das Fleisch gart im eigenen Saft. Ein weiterer Vorteil dieser Bauweise ist die absolute Gleichmäßigkeit der Temperatur. Es gibt keine "Hot Spots" oder kalten Ecken auf dem Rost. Überall herrscht die gleiche Energie vor. Das ist besonders wichtig, wenn man den begrenzten Platz von zwei Brennern voll ausnutzen will. Weitere Informationen zu diesem Trend wurden von ELLE Deutschland geteilt.

Warum Edelstahl-Emitterplatten langlebiger sind

Früher gab es bei Infrarot-Systemen oft Probleme mit der Reinigung. Die Platten verstopften oder rosteten schnell durch. Bei der aktuellen Core-Serie wurde hier nachgebessert. Der verwendete Edelstahl ist resistent gegen die aggressiven Salze in Marinaden. Ein wichtiger Tipp aus der Praxis: Lass den Grill nach dem Benutzen etwa zehn Minuten auf voller Stufe ausbrennen. Die Reste auf den Platten werden zu Asche, die du am nächsten Tag einfach mit einer Bürste wegfegen kannst. Das spart Zeit und Nerven.

Die Bedeutung der elektronischen Zündung

Nichts ist nerviger als ein Grill, der beim dritten Versuch immer noch nicht zündet, während die Gäste mit leeren Tellern warten. Das hier verbaute SureFire-System ist zuverlässig. Jeder Brenner hat seinen eigenen Zündkontakt. Das erhöht die Sicherheit enorm. Falls eine Flamme durch einen Windstoß ausgeht, merkst du das sofort und kannst gezielt nachsteuern. Das Gehäuse selbst ist aus robustem Stahl gefertigt und schwarz pulverbeschichtet. Das sieht nicht nur edel aus, sondern schützt auch vor Korrosion durch Witterungseinflüsse.

Echte Grillerfahrung auf zwei Flammen

Manche Leute lächeln müde über zwei Brenner. Sie denken, man braucht mindestens vier, um indirekt grillen zu können. Das ist Quatsch. Wenn man weiß, wie man die Hitzezonen steuert, kann man auf diesem kompakten Gerät sogar ein ganzes Hähnchen oder einen kleinen Braten zubereiten. Man schaltet einfach einen Brenner aus und platziert das Fleisch über der indirekten Zone. Durch die Infrarot-Platten wird die Hitze im Inneren der Haube sehr stabil gehalten. Das Thermometer im Deckel ist dabei präzise genug, um die Temperatur im Auge zu behalten.

Ein häufiger Fehler bei der Nutzung ist das zu frühe Öffnen des Deckels. Jedes Mal, wenn du den Deckel hebst, entweicht die Strahlungswärme. Vertrau der Technik. Stell die Brenner ein, warte die Aufheizphase von etwa 15 Minuten ab und leg dann erst los. Die Roste aus gusseisernem Material speichern die Energie hervorragend. Das gibt diese typischen Grillstreifen, die wir alle lieben. Gusseisen braucht zwar etwas mehr Pflege als Edelstahlroste, aber das Aroma ist unschlagbar. Man muss sie lediglich nach der Reinigung mit etwas neutralem Speiseöl einreiben, um Rost vorzubeugen.

Platzmanagement auf dem Balkon

Die Seitenablagen sind bei diesem Modell stabil, lassen sich aber bei Bedarf einklappen. Das ist der entscheidende Faktor für alle, die keinen Platz zu verschenken haben. Wenn der Grill nicht benutzt wird, nimmt er kaum mehr Raum ein als ein kleiner Beistelltisch. Die Rollen am Unterwagen sind feststellbar. Das klingt nach einer Kleinigkeit, ist aber auf unebenen Fliesen oder Holzböden lebensnotichtig. Niemand möchte, dass sich ein 40 Kilo schweres, heißes Gerät selbstständig macht.

Gasverbrauch und Effizienz

Ein Aspekt, der oft unterschätzt wird, ist der Gasverbrauch. Durch die Effizienz des Infrarot-Systems benötigt man weniger Gas, um die gleiche Zieltemperatur zu erreichen wie bei herkömmlichen Systemen. Eine 5-Kilogramm-Gasflasche hält bei durchschnittlicher Nutzung erstaunlich lange. Das schont den Geldbeutel und erspart das ständige Schleppen schwerer Flaschen. Wer viel grillt, sollte trotzdem über eine 8-Kilo-Flasche nachdenken, die meistens noch gut in den Unterschrank passt. Hier sollte man vor dem Kauf die Maße prüfen, da nicht jede Flaschengröße für den Innenraum zugelassen ist.

Vergleich mit anderen Modellen der Branche

Wenn man sich auf dem Markt umschaut, gibt es viele Alternativen. Marken wie Weber oder Napoleon bieten ebenfalls kompakte Geräte an. Doch das Alleinstellungsmerkmal bleibt hier die patentierte Technologie von Char-Broil. Während andere Hersteller auf massive Gusseisenplatten oder keramische Brenner setzen, die oft sehr teuer in der Anschaffung sind, bietet dieses Modell einen fairen Einstieg in die Profi-Liga.

Ein oft genannter Kritikpunkt bei Infrarot-Grills ist die Reinigungsintensität. Ja, man muss die Emitterplatten regelmäßig säubern. Aber der Vorteil, dass kein Fett direkt in die Flammen tropft und somit keine gefährlichen Fettbrände entstehen, wiegt das locker auf. Sicherheit geht vor, besonders in dicht besiedelten Wohngebieten. Laut einer Untersuchung des Deutschen Feuerwehrverbandes entstehen viele Grillunfälle durch unkontrollierte Flammenbildung. Mit dem abgeschirmten Brennersystem minimiert man dieses Risiko fast vollständig.

Aufbau und erste Schritte

Der Aufbau dauert für einen durchschnittlich begabten Heimwerker etwa 90 Minuten. Die Anleitung ist gut bebildert. Mein Rat: Leg dir alle Schrauben vorher sortiert bereit. Es gibt nichts Frustrierenderes, als im Halbdunkeln nach einer winzigen Unterlegscheibe zu suchen. Sobald das Gerät steht, muss es erst einmal "eingebrannt" werden. Das entfernt produktionsbedingte Rückstände wie Fette oder Beschichtungsreste. Lass ihn dazu 20 Minuten auf höchster Stufe laufen, bis es nicht mehr riecht.

Danach folgt die Behandlung der Roste. Gusseisen muss eingebrannt werden, um eine natürliche Antihaftbeschichtung, die Patina, zu bilden. Dazu bestreichst du die sauberen Roste dünn mit einem hoch erhitzbaren Öl, zum Beispiel Rapsöl, und lässt sie bei mittlerer Hitze einbrennen. Wiederhole diesen Vorgang zwei- bis dreimal. Du wirst merken, dass danach kaum noch etwas am Rost kleben bleibt. Das Fleisch löst sich wie von selbst, sobald die Poren geschlossen sind.

Das Geheimnis der perfekten Kruste

Viele Hobbygriller machen den Fehler, das Fleisch zu oft zu wenden. Beim Infrarot-Grillen ist Geduld der Schlüssel. Leg das Steak auf den heißen Rost, schließ den Deckel und lass es zwei bis drei Minuten liegen. Die Infrarotstrahlung sorgt für eine gleichmäßige Karamellisierung der Oberfläche, ohne den Kern zu übergaren. Erst wenn sich das Fleisch ohne Widerstand vom Rost lösen lässt, wird gewendet. Durch die extrem hohe Hitzeentwicklung am Rost gelingt das sogenannte "Searing" perfekt.

Zubehör das wirklich Sinn ergibt

Man kann Unmengen an Geld für Zubehör ausgeben. Vieles davon verstaubt nach kurzer Zeit im Schrank. Was man aber wirklich braucht, ist eine hochwertige Grillzange mit ausreichend Länge, um die Hände vor der Strahlungswärme zu schützen. Auch ein digitales Einstechthermometer ist Pflicht. Es ist die einzige Möglichkeit, den Garpunkt exakt zu bestimmen. Ein Steak ist bei 54 Grad Celsius Kerntemperatur perfekt medium-rare. Auf das Gefühl oder den "Drucktest" mit dem Daumen verlassen sich nur Profis, die jeden Tag hundert Steaks braten. Für uns Normalsterbliche ist Technik die sicherere Bank.

Ebenfalls ratsam ist eine passgenaue Abdeckhaube. Auch wenn das Material wetterbeständig ist, schützt die Haube vor Pollen, Staub und Vogelkot. Nichts trübt die Vorfreude auf das Grillen mehr als eine schmutzige Oberfläche, die man erst mühsam schrubben muss. Achte darauf, dass die Haube atmungsaktiv ist, damit sich darunter kein Kondenswasser bildet, was trotz Beschichtung irgendwann zu Korrosion führen könnte.

Langzeiterfahrung und Wartung

Ich nutze solche Systeme nun schon seit mehreren Saisons. Was die Langlebigkeit angeht, gibt es klare Tendenzen. Die Brenner selbst halten bei guter Pflege viele Jahre. Die Emitterplatten sind Verschleißteile, die man nach drei bis fünf Jahren austauschen muss, je nachdem wie intensiv man grillt. Das ist völlig normal und bei anderen Herstellern ähnlich. Ersatzteile sind bei Fachhändlern problemlos zu bekommen.

Ein wichtiger Punkt für die Wartung ist die regelmäßige Kontrolle der Gasschläuche. In Deutschland wird empfohlen, diese alle acht bis zehn Jahre auszutauschen. Schau dir den Schlauch am Anfang jeder Saison genau an. Wenn er spröde oder rissig wirkt: Weg damit und neu kaufen. Ein Leckage-Spray oder einfach etwas Seifenwasser hilft dabei, die Anschlüsse auf Dichtheit zu prüfen. Wenn es Blasen wirft, ist etwas undicht. Das sind einfache Handgriffe, die Leben retten können.

Die soziale Komponente des Grillens

Grillen ist mehr als nur Nahrungszubereitung. Es ist ein Event. Auch mit einem kleineren Modell wie diesem hier kann man eine Gruppe von sechs Personen bewirten. Man muss nur den Ablauf planen. Während die ersten Steaks ruhen (was man immer tun sollte, damit sich die Säfte verteilen), kommen die Beilagen wie Maiskolben oder Grillgemüse auf den Rost. Durch die schnelle Aufheizzeit kann man in Intervallen arbeiten. Niemand muss hungrig am Tisch sitzen.

Nachhaltigkeit beim Gasgrillen

Im Vergleich zu Holzkohle ist Gas deutlich sauberer. Es entsteht kein Feinstaub durch verbrennende Kohle und keine Asche, die entsorgt werden muss. Für den urbanen Raum ist das oft die einzige legale Möglichkeit, überhaupt draußen zu kochen. Viele Hausordnungen verbieten Holzkohle explizit wegen der Geruchsbelästigung. Mit Gas bist du auf der sicheren Seite und bleibst ein guter Nachbar. Zudem ist die Energiebilanz von Gas meist besser, da man die Hitze punktgenau ein- und ausschalten kann.

Praktische Schritte für dein nächstes Grillevent

Wenn du dich für dieses Gerät entscheidest, solltest du methodisch vorgehen, um das beste Ergebnis zu erzielen. Es reicht nicht, nur die Hardware zu besitzen; man muss sie auch bedienen können. Hier ist ein konkreter Plan für deinen ersten Einsatz:

1. Prüfung der Gaszufuhr: Stell sicher, dass die Flasche fest angeschlossen ist und die Dichtungen intakt sind. Ein kurzer Check mit Seifenwasser dauert Sekunden und gibt Sicherheit.
2. Vorheizen: Schalte beide Brenner auf maximale Stufe und schließ den Deckel. Gib dem Gerät Zeit. Die Nadel des Thermometers sollte deutlich im oberen Drittel stehen, bevor das erste Stück Fleisch den Rost berührt.
3. Vorbereitung des Grillguts: Nimm das Fleisch mindestens 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank. Ein zu großer Temperaturunterschied führt dazu, dass das Fleisch außen verbrennt und innen noch kalt ist.
4. Grillen mit System: Nutze die Infrarottechnik gezielt. Fleisch scharf anbraten, dann die Hitze reduzieren oder einen Brenner ganz ausschalten, um es bei geschlossenem Deckel garziehen zu lassen.
5. Nachbereitung: Lass den Grill direkt nach der Entnahme des Essens noch einmal kurz voll laufen. Bürste die Reste ab, solange alles heiß ist. Sobald das Gerät abgekühlt ist, schließ die Gaszufuhr direkt an der Flasche.

Wer diese einfachen Regeln befolgt, wird mit dem Gerät lange Freude haben. Es ist kein Hexenwerk, aber es erfordert Respekt vor der Hitze und ein wenig Pflege. Der Lohn ist ein Geschmackserlebnis, das man sonst nur im Steakhaus bekommt. Die Investition in gute Technik zahlt sich hier über Jahre hinweg aus, da man seltener frustriert ist über misslungenes Essen.

Letztendlich ist der Markt für Grillgeräte unübersichtlich geworden. Überall gibt es neue Features, die man angeblich unbedingt braucht. Aber am Ende zählt nur die Hitzeübertragung und die Kontrolle darüber. Das kompakte Zweibrenner-Modell bietet genau das ohne unnötigen Ballast. Es ist ein ehrliches Werkzeug für Leute, die Qualität schätzen und keine Lust auf Kompromisse bei der Saftigkeit ihres Essens haben. Egal ob auf dem Balkon in der Innenstadt oder der kleinen Terrasse im Vorort – der Fokus liegt auf dem Ergebnis. Und das Ergebnis ist bei korrekter Anwendung jedes Mal ein Genuss.

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1. Erster Absatz
2. H2-Überschrift
3. Im Abschnitt "Die Technik hinter dem..." Gesamt: 3.